蔬菜冷库

　　蔬菜冷库也叫蔬菜保鲜库，它通过抑制蔬菜中的微生物与酶的活性，从而极大的延长蔬菜的保存期，是目前蔬菜保鲜技术中最重要的一种方法，主要应用于农贸市场、菜篮子工程、蔬菜生产基地、蔬菜加工中心等。蔬菜冷库可用于香菇、蘑菇、洋葱、茭白、芹菜、芦笋、黑木耳、冬瓜、花椰菜、大白菜、西兰花、甘蓝、芋艿、茼蒿、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、萝卜、山药、番茄、扁豆、豌豆、蚕豆、土豆、茄子、菠菜、葱、姜、蒜等各种常见蔬菜的存储与保鲜。蔬菜冷库的库内温度一般在0～15℃。

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