食品冷库

　　食品冷库可分为食品保鲜库和食品冷藏库(食品冷冻库)，其中食品保鲜库主要用于储藏各种水果、蔬菜、茶叶、乳品，食品冷藏库主要用于肉类、鱼虾蟹类、雪糕冰淇淋的冷冻保存。小型食品冷库的保温板多选用聚氨酯双面彩钢板，采用冷库板壁内部预埋件扣式联接，安装、拆卸和搬运都很方便。制冷机组可采用水冷或风冷机组，蒸发器可选用冷风机或排管。食品保鲜冷库的库温一般在0~15℃，食品冷藏库的库温多在-15℃~-25℃，特殊食品冷库的库内温度可达-30℃以下。

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技术知识

常见水果蔬菜类食品的冷库储藏温度与储藏期限

　　蔬菜类：　　莴苣，最佳贮藏温度：-1~1℃，贮藏期：2~3周；　　菜花，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：2~3月；　　蒜，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：6~8月；　　卷心菜，最佳贮藏温度：0~1℃，贮藏期：1~3月；　　葱，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：6~8月；　　...

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