挂面烘干房

产品简介：

面条作为我国百姓喜爱的主要面食之一，已经转化为工业化加工。　挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。面条烘干是加工的关键工序，为防止面条烘干时的龟裂酥条，保证面条质量，银城冷库的面条烘干设备—面条烘干房，成为面条烘干的专属设备。

产品详情：

面条烘干房是由：热源系统，烘干房系统，热风循环系统和排湿系统组成。工作原理是热源系统不断吸收空气中的热量，在热风循环系统的作用下为烘干房供热，热量合理的带走面条烘干房中面条的水分，通过排湿系统蒸发出来，而且排湿系统中的热量还可以通过热源系统中的回收装置进行回收，有效的保证了热量的循环利用，提高了面条烘干房的经济效益。

挂面烘干工艺

冷风定条：通常采用不加温，而加强空气流动的办法，以大量干燥空气来促进面条去湿，使挂面形状初步固定，除去表面水分。烘干时问约控制在20 26℃，空气湿度55 65％RH。

保潮发汗：此区以水分内扩散为主，强化通风，使空气循环畅通，此时跨区温度上升，不要过“急”，要使温度形成“梯度”，保持一定湿度。烘干时间约控制在30—40分钟，烘干温度30—3 5℃，空气湿度75—85％RH。

升温降湿：经过“保潮发汗”阶段的面条，必须进行一步升温，适当降低相对湿度，使面条水份在高温低湿状态中全面及时地蒸发出去。烘干时间约控制在90分钟，烘干温度3 5 4 5℃，空气湿度6 5-75％RH。

降温散热：经过主干燥阶段，面条大部分水份己被脱去，面条的组织己基本固定，此时只需空气的流动作用，缓慢降低面条本身温度，并继续脱去一小部分水份，达到产品质量标准所含水份要求，烘干时间约控制在90分钟，烘干温度26—28℃，空气湿度50—60％RH。